Jag är SÅ glad och laddad efter att äntligen ha tagit ett steg i rätt riktning när det kommer till vad jag vill göra i livet! Efter många om och men, månader av funderande tog jag idag äntligen klivet och anmälde mig till en online kurs som jag tror kommer att förändra mitt liv och hjälpa mina framtidsplaner inom hälsa. Kursen är inte lång, ca 6 veckor, men förhoppningsvis otroligt lärorik och givande. Den är på engelska, vilket gör den ännu mer intressant (för ett freak som mig som älskar USA..). 

 

Jag tror som sagt att den här kursen kommer att förändra mycket för mig. Den kommer ge mig de rätta verktygen, argumenten och bevisen för att jag ska kunna hjälpa till att sprida budskapet om att vi kan förändra vår hälsa, miljön vi lever i och öka vår livskvalitet med hjälp av vår kosthållning. Kursen fokuserar alltså inte den här gången på just matlagningen, utan faktan bakom den. Och tro mig, jag är törstig på information, jag vill veta ALLT. 

 

Kursstart är den 6e januari. Tills dess kommer fokus för min del att vara läsning. Läsning av studier och böcker som bland annat de oerhört kompetenta lärarna själva skrivit. Överst på listan står boken "The China study", skriven av Dr. T Collin Campbell som handlar om en studie han gjorde tillsammans med en kinesisk forskare om hur den varierade kostan beroende på vart i Kina man levde, sedan ledde till olika typer av cancer. Han har även gjort dokumentärfilmen "Forks over Knives" som är en mycket givande dokumentär som refererar till hans bok, "The China study". För er som inte sett filmen, gör det direkt. Den finns att se på Netflix. 

 

Efter kursen blir jag certificerad inom "Plant-Based Nutrition" från Cornell University i USA. Med andra ord blir jag cerificerad i att lära ut om mat från växtriket (enkelt summerat) och dess fördelar, och mycket mer. 

 

Jag hoppas även kunna inspirera de mest skeptiska i min närhet när det kommer till val av kost. Faktum är att jag inte bara vill göra det för min egen skull, utan även för deras. 

 

xoxo, 

Sandra